Dressing stil Sylter

Dressing stil Sylter

Dressing salată stil Sylter
Prep Time15 minutes
Active Time2 days
Total Time2 days 15 minutes
Course: dresing
Yield: 2 borcane

Equipment

  • 1 TM6
  • 1 frigider
  • 2 borcane cu capac

Materials

  • 50 g ceapă albă
  • 8 g sare
  • 60 g zahăr
  • 1 g piper
  • 60 ml oțet
  • 400 ml apă
  • 20 g amidon de porumb
  • 250 ml ulei
  • 1 buc ou

Instructions

  • Puneți ceapa în vasul de amestecare, tăiați timp de 3 sec./viteza 5 și glisați în jos cu spatula.
  • Se adauga sare, zahar, piper si otet, se amesteca timp de 5 sec./pasul 3, se transfera intr-un borcan cu surub si se lasa amestecul de sos pentru salate abrupt in frigider timp de 2 zile.
  • Se adaugă apă și amidon de cartofi în vasul de amestecare, se amestecă timp de 5 sec./viteză 4 și apoi se aduce la fierbere timp de 5min./100°C/pasul 2. Scoateți capacul vasului de amestecare și lăsați-l să se răcească timp de 1 oră.
  • Adăugați ulei, sos pentru salate și ou în vasul de amestecare pentru prepararea amidonului răcit și a apei și emulsificați timp de 45 sec./etapa 10. Se serveste sos de salata cu salata verde sau salata mixta.

Notes

  • Această rețetă produce aproximativ 900 g de sos pentru salate. Depozitați resturile de sos pentru salate în frigider și consumați-le în 4-5 zile.
  • Salata de cartofi, paste și orez are, de asemenea, un gust delicios cu acest dressing pentru salate.
  • Pentru o variantă fără ouă, adăugați 1/2 linguriță gumă de roșcove la sos în pasul 4 în loc de ou. Deoarece guma de roșcove nu emulsifică, precum și oul, sosul finit se va separa în două faze după un anumit timp. Agitându-l pentru scurt timp, sosul devine din nou frumos omogen.
  • Matjes murate cu mere: 1 măr, sferturi, 120 g ceapă, înjumătățite și 100 g gherkins în vasul de amestecare și se taie 3 sec./4.5 pas.  Adăugați 500 g sos de salată stil Sylt și se amestecă timp de 5 sec./invers/pasul 2.  Se amestecă 6-8 fileuri duble matjes cu sosul de mere-ceapă și se lasă să abrupte peste noapte. Se serveste cu cartofi prajiti .
Dressing stil Sylter
Dressing stil Sylter

Posted

in

by

Tags:

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




4 × 3 =