Concentrat pastă de legume
Dificultate ușor
Equipment
- TM6
Ingredients
- 50 g parmezan
- 200 g țelină
- 250 g morcovi
- 100 g ceapă albă
- 2 căţel usturoi
- 50 g ciuperci
- 1 foaie dafin
- 6 fire ierburi aromate busuioc, salvie, rozmarin, doar frunzele
- 4 fire pătrunjel verde
- 120 g sare
- 30 ml vin alb
- 10 ml ulei de măsline
Instructions
- Puneţi în bol parmezanul şi radeţi 10 sec./viteza 10. Transferați într-uncastronel și dați deoparte
- Puneţi în bolul de mixare ţelina tulpină, morcovii, ceapa, roşiile, dovleceii, usturoiul,ciupercile, foaia de dafin, amestecul de ierburi aromate şi pătrunjelul șimărunţiţi 10 sec./viteza 7 ajutându-vă de spatulă. Curăţaţipereţii bolului cu spatula
- Adăugaţi sarea grunjoasă, vinul şi uleiul de măsline. Puneți coșul de înăbușire, în loculpaharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare și gătiți 25-30min./Varoma/viteza 2. Amestecul se va îngroşa şi se va reduce uşor
- Înlăturați coşul de înăbuşire, adăugaţi parmezanul pus deoparte, puneţi paharul de măsurare şipasaţi 1 min./viteza 4-7, mărind viteza treptat.Transferaţi compoziţia într-un borcan închis ermetic şi lăsaţi concentratul săse răcească, înainte de a-l folosi ori pune în frigider
Notes
Leave a Reply